La Cooperativa Masaniello, attuale organismo di gestione del Nuovo Mercato dei Fiori di Ercolano, è retta da un Consiglio di Amministrazione composto da 11 membri, tutti produttori agricoli operanti nei vari comparti: fiore reciso, piante ornamentali, fronde e foglie.
Il Consiglio di Amministrazione viene eletto dall'Assemblea dei Soci e dura in carica 3 anni.
Le attività della Cooperativa sono così ripartite:
- Mercato (attività di gestione del Mercato in quanto tale);
- Commercializzazione (raccolta, lavorazione e vendita dei prodotti dei Soci);
- FloRa (Rassegna professionale della Floricoltura e del Florovivaismo ornamentale).

Al piano terra del Nuovo Mercato sono allocate le sale per completare le diverse fasi post-raccolta. Una squadra di operatori altamente qualificati provvede ai controlli di qualità garantendo così la massima freschezza dei fiori che vengono avviati alla commercializzazione.
La lavorazione di fiori destinati alla Grande Distribuzione Organizzata viene effettuata in una sala apposita di circa 1000mq perfettamente attrezzata per la preparazione di bouquet senza interruzione della catena del freddo.

La Cooperativa Masaniello è costituita da circa 200 floricoltori che quotidianamente conferiscono i loro prodotti garantendo, negli standard qualitativi previsti dal marchio "Fiori della Campania", la più completa gamma di articoli.
I commerciali preposti provvedono alla vendita, anche telefonica e telematica, organizzando ove richiesto la consegna a domicilio con mezzi della Cooperativa o a mezzo corrieri.
La logistica di cui si dispone consente il raggiungimento di tutte le destinazioni italiane ed estere assicurando il mantenimento della catena del freddo e con tempi molto rapidi.
È possibile accedere alla vendita la mattina dalle 4.30 alle 7.30 o il pomeriggio dalle 18.30 alle 21 dal lunedì sera alla domenica mattina.